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[判断题]
化学膨松性主主坯成品的特点，体积疏松多孔，呈蜂窝状组织结构的，口感酥脆浓香，呈海绵状组织，口感喧软清香。（）
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A.化学膨松性主坯成品
B.交叉膨松性主坯成品
C.物理膨松性主坯成品
D.酵母膨松性主坯成品
A.膨松性主坯是指主坯内加入了某种膨松物质或膨松原料，使主坯质感属性达到膨大疏松的要求
B.层酥性主坯是指用粉料和油调制而成的主坯
C.层酥性主坯是指用粉料和油与水调制而成的主坯
D.物理膨松性主坯的代表成品有油条，桃酥、萨其码等
化学膨松面主坯使用的化学膨松剂不同，其()也不同。
A.调制习惯
B.调制内容
C.调制方法
D.调制手段
物理膨松面坯体积疏松膨大，()，呈海绵状多孔结构，有浓郁的蛋香味。
A.口感酥脆
B.组织细密暄软
C.组织坚实
D.口味咸鲜
