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[单选题]

巴氏杀菌管式换热器的作用是将()的热量传递给原料乳,使其温度升高,杀死微生物。

A.还原乳

B.化学反应介质

C.加热介质

D.冷却介质

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第1题
氨冷凝器的作用是将制冷剂的热量传递给周围介质,使液氨加热变成高温高压的氨蒸汽。()
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第2题
蒸发器是一种将电冰箱内的热量传递给()的热交换器,它的主要作用是把毛细管送来的低温低压()制冷剂,经吸收箱内食品的热量后形成()制冷剂,达到制冷的目的。
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第3题
对液体产品的巴氏杀菌处理现在最常用的是连续式()系统。
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第4题
对液体产品的传统巴氏杀菌处理系统是()操作系统。

A.连续式杀菌锅

B.间歇式杀菌

C.HTST

D.UHT

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第5题
弹簧管压力表内的扇形齿轮的作用是将弹簧弯管的位移传递给指针。()
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第6题
牛乳巴氏杀菌系统主要设备为:均质机、板式换热器、()。

A.闪蒸或降膜

B.保持管

C.平衡槽

D.供料泵

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第7题
蒸发器的作用是使()制冷剂与需要冷却的介质交换热量的换热器。

A.低温气态

B.高温液体

C.低温液态

D.高温气态

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第8题
盖勃氏法和巴布科克法测定乳脂肪,加入浓硫酸的作用是()。
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第9题
所谓巴氏灭菌,就是将牛奶加热至摄氏60°~63°并维持此温度()这样既能杀死全部致病菌,又能保持牛奶的营养成分,杀菌效果可达99%。

A.2h

B.1h

C.30min

D.10min

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第10题
气环的作用是()。

A.刮去气缸壁多余机油

B.传速热量

C.使气缸臂上机油分布均匀

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第11题
喷雾静止的作用是().

A.冷却无菌室温度

B.冷却灌注管

C.提高杀菌效果

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