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扬州煮干丝是用()和火腿丝等鸡汤烩制而成,因干丝切得细,味道特别鲜美而闻名。

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更多“扬州煮干丝是用()和火腿丝等鸡汤烩制而成,因干丝切得细,味道…”相关的问题
第1题
江苏菜的代表有炝虎尾、()、炝虎尾、拆烩大头鱼、清蒸鲥鱼、野鸭菜饭、银牙鸡丝、鸡汤煮干丝、清蒸蟹粉狮子头、双皮刀鱼等。

A.干烧鱼翅

B.水晶肴蹄

C.家常海参

D.白灼基围虾

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第2题
关于瑶柱烩丝瓜出品描述准确的是()

A.点缀炸瑶柱丝份量为3g

B.汤汁含有啦啦水和鸡汤的鲜味

C.丝瓜呈现为淡绿色

D.瑶柱烩丝瓜勾芡厚度和卤面一样

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第3题
用于滑炒,烩的丝应细些,用于干煸,清炒的丝应粗些。()
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第4题
四川名菜酸菜鱼是用()烹调方法烹制而成。

A.汆

B.炖

C.烩

D.煮

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第5题
瑶柱烩丝瓜视频第钟~第钟,有以下哪些注意点()

A.丝瓜切制后要尝味,发苦退货

B.瑶柱丝要炸制金黄酥脆

C.瑶柱丝炸制好当餐使用

D.丝瓜切制厚度为1.8cm

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第6题
大煮干丝是()的代表菜之一。

A.江苏菜

B.江西菜

C.安徽菜

D.湖南菜

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第7题
下列原料最适合加工成平刀片的是()。

A.煮干丝的干片

B.土豆切丝的片

C.黄瓜片

D.莴笋片

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第8题
下列特色中,()是本帮菜的著名荤菜。

A.糖醋鲤鱼

B.红烧圈子

C.大煮干丝

D.松鼠鳜鱼

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第9题
烩是将加工成片、丝、丁、条、块的原料放入锅中,加汤及调味品,用()加热入味,勾以薄芡成菜的烹调方法。

A.中火短时间

B.旺火短时间

C.小火长时间

D.中火长时间

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第10题
粤菜的主要名菜有:三丝蛇羹、龙虎会、牦油牛肉、()等等。

A.棒棒鸡

B.烤乳猪

C.大煮干丝

D.拔丝苹果

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第11题
下列名菜中,属于苏菜的有()。

A.松鼠鱖鱼

B.糖醋鲤鱼

C.大煮干丝

D.霸王别姬

E.鱼香肉丝

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