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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

粤菜的主要名菜有:三丝蛇羹、龙虎会、牦油牛肉、()等等。

A.棒棒鸡

B.烤乳猪

C.大煮干丝

D.拔丝苹果

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更多“粤菜的主要名菜有:三丝蛇羹、龙虎会、牦油牛肉、()等等。”相关的问题
第1题
温州名菜有三丝敲鱼、爆墨鱼花、马铃黄鱼等。()
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第2题
霸王别姬是粤菜的经典名菜。()

此题为判断题(对,错)。

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第3题
制作髯口的材质主要有哪几种?()

A.真人头发

B.马尾

C.化纤胶丝

D.牦牛尾

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第4题
粤菜具有哪些特点?()

A.选料广博奇杂

B.擅长对“蛇”的制作

C.口味清淡

D.长于使用糖醋

E.以爆、扒技法见长

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第5题
粤菜选料的特点是“选料广博奇杂精细,鸟兽蛇虫均可入馔”。此题为判断题(对,错)。
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第6题
对虾肉质鲜嫩,整只制作成名菜的烹调方法有()。

A.红焖

B.干烧

C.干煎

D.炸烹

E.脆溜

F.油爆

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第7题
粤菜调味有所谓()之别。

A.五滋

B.六味

C.三辣

D.四甜

E.一咸

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第8题
下列传统名菜中,属于鲁菜的是()

A.油泡鲜虾仁

B.响油鳝糊

C.清汤燕菜

D.素燕鱼翅

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第9题
以下哪个是闽西菜的代表名菜()

A.佛跳墙

B.煎糟鳗鱼

C.淡糟鲜竹蛏

D.油焖石鳞

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第10题
“复制调味品的运用”和“肉料泡油工艺技术”是粤菜标志性的工艺技术之一。()
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第11题
粤菜烹制前预制中,肉料拌蛋白湿粉只用于()的肉料。

A.滚

B.炸

C.油泡

D.飞水

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