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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

厨房下班的时候厨师用的菜刀。可以随意放在外面()

A.就放在砧板上

B.就放在柜面上

C.放到刀柜里

D.部门指定的储放地方

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放到刀柜里部门指定的储放地方

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第1题
厨房下班了,烤箱可以一直开着加热()
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第2题
兑奖折页应该怎么用()

A.放在店里的桌子上,可以给买产品的客户带走

B.给送货的小工,送货的时候留在店里

C.整箱叫货的可以塞两个到箱子里,再封箱,基本保证使用者或者库管能看到

D.送给经销商,让经销商分配

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第3题
厨房安全是保证厨师顺利制作菜点的前提。()
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第4题
中转台管理员,以下操作正确的是()。

A.可以招聘全职、兼职或外包人员,为了搞好周边关系,招聘人员为兽医站工作人员

B.中转台工作人员工作量不饱和的,需兼职生物安全部其它岗位工作,但不能兼职前置门卫岗位

C.生物安全部所有岗位都要求住公司提供的住宿,限制人员活动区域

D.某猪场半前置厨房在围墙边,厨师与场内污水区工作人员共住一套房子的2个宿舍

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第5题
以下不属于乘客的是()。

A.船主

B.水手

C.在客船厨房工作的厨师

D.1周岁以下儿童

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第6题
厨师长的自身素质,是厨师长在厨房管理过程中工作能力和工作作风的基础。()
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第7题
员工厨房厨师每天佩戴的体温手环每天必须佩戴时间为9点至16点()
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第8题
西餐吃面包的讲究,以下说法正确的是()

A.进餐时,和中餐的用餐礼仪差不多,如果你实在想要跟别人说话,一定要保证嘴里没有食物。食物已经咽下去了。还有你的双手也要放在桌上,不要放在膝盖上

B.面包第一点,千万要用手去要撕开,而不是直接用嘴就咬

C.面包第一点,千万要直接用嘴咬,而不是用手去撕开

D.吃剩的面包不能直接放回篮子,而是要放在碟子旁

E.如果桌上没有芝士、盐或胡椒等等调味品,千万不要向餐厅额外提供了,因为这样会让人认为对厨师不尊重

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第9题
厨房的卫生管理作业,主要由()。

A、新厨师

B、助厨

C、全体工作人员

D、老板负责。

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第10题
在西餐厨房中,冷菜、色拉、冷沙司、及各种水果盘的制作工作属于冻房厨师的岗位职责。()
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