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更多“上各吃时，一定注意当客人无食用意向时，主菜已用完，及时将餐具…”相关的问题
第1题
定制师小张给客人发送方案后，多次提醒客人查看方案，客人也未查看，没有明确的出行意向，为了合理安排自己的工作时间，提高效率，小张的合理做法是（）
A.自己直接在VBK上取消客人订单
B.直接告知客人取消需求单
C.需求单不可取消，等超过需求单出发日后，会自动失效
D.不确定客人意向，可以主动追问，在确认客人不需要继续服务时，让客人取消订单
第7题
在沙门氏菌食物中毒案例中，有利于病原微生物繁殖，存在严重的食品卫生隐患的操作有（）
A.会提前一天做好熟牛肉，用无密封的铁盘装好放置冰箱
B.上菜时切片加入调料搅拌匀后直接给客人食用，整个过程没有加热灭菌处理
C.凉拌食材储存方法不当，生熟食材未分开放置
D.分切生熟食材共用同一砧板
第8题
收回租借物品时应注意检查，发现损坏时应（）。A.在记录本上说明B.向总台报告C.告知客人并索赔D.做正
收回租借物品时应注意检查，发现损坏时应（）。
A.在记录本上说明
B.向总台报告
C.告知客人并索赔
D.做正常损耗
第9题
当遇到有人查询已离店客人的信息时，错误的做法是（)。
A.可将客人的去向告诉查询者
B.对单身女子的去向应注意保密
C.对国家安全机关执行公务的查询人例外
D.如果客人已退房，则应向查询者说明情况
第10题
当客人反馈产品有严重质量问题的时候说我们描述不符的时候，以下哪种处理方法才是正确的（）
A.先安抚客人，问清楚客人是有什么情况，如果确实有出现严重问题，及时上报处理，注意处理时的用词
B.否认产品问题，拒绝做任何处理
C.承认质量问题描述不符，给顾客退货退款
D.直接同意顾客退款或者换货
