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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

在方便面调味包中常用的鲜味剂是琥珀酸二钠（）

答案

否

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更多“在方便面调味包中常用的鲜味剂是琥珀酸二钠（）”相关的问题

第1题

以下属于有机酸鲜味剂的是（）。

A.谷氨酸钠

B.甘氨酸

C.5′-鸟苷酸二钠

D.琥珀酸二钠

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第2题

味精是肉制品加工中通常用的鲜味剂，其中的主要成分（）。

A.谷氨酸钠

B.肌苷酸钠

C.鸟苷酸钠

D.鸡精

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第3题

下述属于氨基酸类鲜味剂的是（）。

A.谷氨酸钠

B.L-丙氨酸

C.甘氨酸

D.5′-鸟苷酸二钠

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第4题

核苷酸类鲜味剂，具有特异的鲜味。肌苷酸二钠与谷氨酸钠有（），若与谷氨酸钠复配，则有明显（）鲜味的效果。

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第5题

鲜味剂包括有()。

A.谷氨酸钠(俗称味精)

B.5′-鸟苷酸二钠

C.天门冬酰苯丙氨酸甲酯

D.肌苷酸二钠

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第6题

目前饲料中常用的防腐防（霉）剂为（）。

A.丙酸

B.谷氨酸钠

C.乙氧基喹啉

D.磷酸氢二钠

E.丁基化羟基甲苯

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第7题

有关鲜味物质的说法，不对的的是（）。

A.食盐和味精共存时，鲜味得以呈现

B.贝类食物的鲜味重要来自于琥珀酸

C.肌苷酸重要存在于草菇、酵母等菌类食物中

D.谷氨酸钠在碱性条件下，增鲜效果最强

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第8题

下列食品常用的添加剂中，其分子不具有手性的是（)

A.味精(谷氨酸钠)

B.琥珀酸(酸味剂)

C.蔗糖(甜味剂)

D.果胶(胶凝剂)

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第9题

可溶性糖测定过程中常用澄清剂有草酸钾、草酸钠、硫酸钠、磷酸二氢钠等。（)

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第10题

谷氨酸钠与5’－肌苷酸二钠复配，有明显增强鲜味的效果。（)

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第11题

谷氨酸钠和5’-肌苷酸二钠复配，有明显增强鲜味的效果。（）

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