题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
食用油选购方法有哪些（）
A.看颜色：一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡
B.看透明度：要选择清澄透明的油，透明度越高越好
C.嗅无味：取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味
D.个人喜欢就行，不考虑其他因素
答案
ABC
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
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A.看颜色：一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡
B.看透明度：要选择清澄透明的油，透明度越高越好
C.嗅无味：取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味
D.个人喜欢就行，不考虑其他因素
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ABC
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A.有铅、镉溶出量的产品都不安全
B.釉上彩产品都不安全
C.白瓷一定是绝对安全
D.用食醋浸泡几小时，看颜色有无特殊变化
E.注意那些用手即可擦去图案的产品
问题一、“红鱼”的制作工艺中采用了哪些保藏方法？这些方法分别属于那种保藏原理？
问题二、降低水分活度的方法有哪些？
问题三、在冻结过程中，为什么要求中阶段的时间要短，冻结的产品质量才会理想？
问题四、引起食品腐败变质的主要因素有哪些
问题五、简述烟熏的目的。
A.造型简化——留下最能代表其内涵最为传神的元素
B.造型规范化——从素描形式提炼规范至图案形式
C.颜色简化——使用单色或控制在三色以内
D.颜色扁平化——从立体空间形式至扁平形式
A.用注射器抽吸是否有胃液流出
B.用注射器快速注入10-20ml空气，同时在胃区听诊器听气过水声
C.置管末端于水中，看有无气泡溢出，在胃内不应有气泡
D.向胃管内推人20ml温开水看是否通畅
A.用计时器，设定时间
B.用肉叉刺入，看流出肉质颜色
C.用温度计，测量内部温度
D.用手指按压，根据弹性
A.一看看幼儿神情、面色是否正常看眼结膜是否充血、流鼻涕看步态有无异常看口腔有无发炎、疱疹等
B.二问在家饮食、睡眠、大小便情况
C.三摸目前是否发热，皮肤是否异常(包括出疹、皮肤发炎、化脓等)有无淋巴结肿大等
D.四查有否携带危险物品(包括利器、易燃品、零食、异物等)回园
