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[单选题]
制作冷冻饮品时，杀菌以后应在多长时间内将温度迅速冷却至20℃以下，以防止未被杀灭或外界污染的微生物大量繁殖（）。
A.2小时
B.4小时
C.6小时
D.8小时
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A.防止冷冻机油黏度大造成压缩机润滑不良
B.减小发动机的负荷
C.防止车厢内温度过低
D.以上说法都是错误的
A.用于冰浴的容器要比用于食物冷却的容器更大
B.应在 90 分钟内将食物冷却至 8⁰C
C.在指定的地点（不得紧邻生食）进行食物冷却
D.将消毒的温度计探针插入食物最厚的部分测量温度
E.将冷却完成时的中心温度和时间记录至冷却记录表内
F.如果食物温度达到标准，则粘贴标签并迅速将其放入冰箱/冷藏区
A.110℃～130℃
B.135℃～150℃
C.180℃～250℃
D.200℃～250℃
冷冻：指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围应在()之间。
A.-1℃～0℃
B.-1℃～-10℃
C.-20℃～-1℃
A.将样品缩分至标准规定的量（注意防止细粉丢失），置于温度为（105±5）℃烘箱内烘干至恒重，冷却至室温后，筛除小于80微米的颗粒后分成两份备用。
B.将样品缩分至标准规定的量（注意防止细粉丢失），并置于温度为（105±5）℃烘箱内烘干至恒重，冷却至室温后分成两份备用。
C.以两个试样试验结果的算术平均值作为测定值。
D.当两次结果的之差大于0.2％时，应重新取样进行试验。
E.当两次结果的之差大于0.4％时，应重新取样进行试验。
