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第2题
以下那些操作时不正确的（）
A.将闲置不用的器具放在四门冰箱后，不再管理，等需要用时再重新清洗消毒
B.员工将个人的杯子放在内场的操作台面上
C.放在冷藏冰箱中的产品或开封物料未加盖
D.员工手部受伤，洗手消毒后贴上创口贴后直接进行产品操作
第3题
烟机长时间不清洗会出现哪些问题（）
A.产生异味：恶心的味道从烟机里飘出来让心情大打折扣
B.滋生细菌：油垢聚集在内腔特别适合细菌生长，影响家人健康
C.吸力减弱：被油垢糊住的电机转速越来越慢
D.噪音增大：不知为什么噪音越来越大，扰得心里真是烦
第6题
食品接触面工器具应满足以下哪些条件（）
A.制作精细，无粗超焊缝、凹陷、破裂等缺陷
B.处于完好状态
C.不得有消毒剂残留
D.洁净区与非洁净区的工器具分开使用
E.不同清洁区的工器具分开进行清洗消毒
F.使用前检查食品接触面的清洁及残留物状况
