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典型的超巴氏杀菌条件,温度为(),时间是2~4s。

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第1题
经巴氏杀菌后,原料乳中的蛋白质及大部分维生素基本无损,但是百分之百地杀死所有微生物。()
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第2题
巴彬斯氏征阳性的典型表现为()A.拇趾背屈,其余各趾散开B.脚趾均背屈C.脚趾均跖屈D.下脚迅速回收

巴彬斯氏征阳性的典型表现为()

A.拇趾背屈,其余各趾散开

B.脚趾均背屈

C.脚趾均跖屈

D.下脚迅速回收

E.脚趾均不动

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第3题
产生合金超塑性的条件为产生超细化晶粒与适宜的温度和应变速率。()
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第4题
油斑形成条件中不正确的是()

A.由于放料不合适或运距远,SMA混合料中骨料与沥青产生离析。

B.SMA混合料温度过低。

C.纤维掺加剂拌和不均匀,拌和时间太短,拌和不够充分。

D.压路机碾压遍数过多,使路面超压。

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第5题
西式菜肴大多不宜烧得太熟,其加热的温度和时间往往达不到杀菌标准,所以要求原料新鲜。()
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第6题
西式菜有大多不宜烧得太熟,其加热的温度和时间往往达不到杀菌标准,有的甚至是全生或半生如色拉、牡蛎和羊排、牛排,所以要求原料新鲜。()
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第7题
为避免出现碳化烟丝,应协调冷热端开车时间。当系统温度达到工作要求后,应减少膨胀系统待料时间,同时注意观察()。

A.蒸汽压力、流量,不要太低

B.蒸汽压力、流量,不要太高

C.膨胀塔内压力、流量,不要太低

D.文氏管内压力、流量,不要太低

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第8题
成品塔塔顶回流泵双泵故障以后,解吸剂冷却器进行旁路的目的是()。

A.防止解吸剂超温

B.防止损坏解吸剂冷却器

C.成品塔不具备开车条件

D.便于将解吸剂温度控制在177℃

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第9题
正确的刷牙方法是()。

A.用力刷即可

B.横刷法

C.巴氏刷牙法

D.以上都对

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第10题
巴氏消毒奶可以常温储存一周。()
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第11题
对紫乳具有暴烈发酵特征的细菌是()。

A.巴氏杆菌

B.沙门氏菌

C.魏氏梭菌

D.葡萄球菌

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