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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

防止果蔬酶促褐变的方法包括（)。

A.选择单宁、酪氨酸含量较少的加工原料

B.热烫处理

C.亚硫酸盐溶液浸泡

D.抽真空处理

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第1题

怎样防止酶促褐变？

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第2题

土豆酶促褐变的主要底物是酪氨酸。（)

土豆酶促褐变的主要底物是酪氨酸。()

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第3题

水作为传热介质，它不利于烹饪原料非霉促褐变的呈色反应。此题为判断题(对，错)。

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第4题

清除果蔬残留农药的方法有()。

A.汆水

B.熏蒸

C.盐酸溶液浸洗

D.食盐水洗涤

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第5题

果蔬面膜包括()

A.柠檬汁面膜

B.草莓面膜

C.香蕉面膜

D.番茄泥面膜

E.叶绿素面膜

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第6题

检疫性实蝇重点监测区域至少包括：（)。

A.入境口岸及周边地区

B.国际机场周边地区

C.水果集散地及周边地区

D.出口果蔬种植基地

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第7题

果蔬面膜中的香蕉泥面膜适用于()皮肤

A.干性

B.衰老性

C.敏感性

D.暗疮

E.油性

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第8题

冷制凉食中果蔬类原料可用盐水浸泡再用凉开水冲洗。（)

冷制凉食中果蔬类原料可用盐水浸泡再用凉开水冲洗。()

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第9题

果蔬面膜中的番茄泥面膜适用于()皮肤

A.色斑性

B.衰老性

C.敏感性

D.暗疮

E.油性

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第10题

()属于非凝结性面膜。

A.油膏面膜

B.果蔬面膜

C.草药面膜

D.硬膜

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