题目内容
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[单选题]
作酥皮面包时要选用（）面粉，以便于面团的面筋网络的形成，利于成品的起发。
A.低筋
B.筋度较低
C.筋度较高
D.无筋
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A.一种
B.二种
C.三种
D.四种
A.早上
B.中午
C.晚上
D.午夜
是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。
A.混酥类
B.泡芙类
C.蛋糕类
D.面包类
