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第3题
以下哪些属于餐厅食品超保质期现象？（）
A．土豆丁、胡萝卜丁等蒸制后，鱼类炸后过夜存放
B．切配好的葱花、大蒜沫、生姜沫、香菜等过夜存放
C．保质期为3天的未拆的净菜（生产日期为20211015）到店日期为2021年10月16日，2021年10月18日使用
D．散装豆腐存放在冷藏冰箱中过夜
第5题
桩基承台的构造除了满足受冲切、受剪切、受弯承载力和上部结构的要求外，尚应符合下列要求（)。
A.承台的宽度不应小于500毫米
B.承台的最小厚度不应小于300毫米
C.矩形承台的配筋，钢筋直径不应小于12毫米
D.承台梁的主筋直径不宜小于12毫米
E.承台混凝土强度等级不应低于C20
第10题
餐厅的运营需要做到因事设立岗位，以下6大岗位属于前厅岗的是（）
A.迎宾岗 服务岗 切配岗 收银岗 保洁岗 传菜岗
B.迎宾岗 服务岗 吧台岗 收银岗 保洁岗 洗碗岗
C.迎宾岗 服务岗 吧台岗 传菜岗 收银岗 保洁岗
