更多“杀青的目的是（）。 A.固定茶叶外形B.彻底破坏酶活性C.散…”相关的问题
第1题
杀青的目的是（）。
A.彻底破坏酶活性
B.固定茶叶外形
C.散发青草气
D.蒸发部份水分，便于揉捻成条
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第2题
绿茶加工工艺摊放工艺的目的主要有（)。
A.蒸发部分水分，以利于杀青
B.散发部分青草气
C.促使部分成分缓慢氧化，提高茶叶品质
D.数量积累，批量加工
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第3题
茶叶分类应以（）为基础。A.制茶方法B.茶叶外形C.茶叶色泽D.茶叶历史
茶叶分类应以（）为基础。
A.制茶方法
B.茶叶外形
C.茶叶色泽
D.茶叶历史
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第4题
茶叶精制的目的是（）。
A.分离老嫩、划分级别
B.剔除次杂、纯净品质
C.适度干燥、发展色香味
D.整饰外形、分做花色
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第5题
茶叶精制第一目的是（）。
A.整饰外形、分做花色
B.别离老嫩、划分级别
C.剔除次杂、纯洁品质
D.调剂品质、稳定品质
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第8题
杀青一般选用80或90型滚筒杀青机的茶叶是()。
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第9题
具有“绿叶红镶边”品质特点的茶叶,其品质特点形成的主要工序是（)
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第10题
黑茶叶底嫩叶或老叶叶肉组织糜烂，只剩叶脉。是茶叶加工过程中（)过度所致。
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