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第4题
在制作馅心的原料中，有些原料带有异味，影响馅心正常味道，一般采用沸水焯烫方法去掉异味。（)
在制作馅心的原料中，有些原料带有异味，影响馅心正常味道，一般采用沸水焯烫方法去掉异味。()
第5题
原料中的脂肪酸与醇类物质在加热中将化合成有芳香气味的（)。A.酯B.乙醇C.酚D.氨基酸
原料中的脂肪酸与醇类物质在加热中将化合成有芳香气味的()。
A.酯
B.乙醇
C.酚
D.氨基酸
第6题
甲与乙有过节，为泄私愤，甲于某日深夜窜至乙承包的造纸厂内，用打火机点燃厂内的草纸，致使厂房、造
纸设备、原料及成品纸和生活用品等财产被烧毁，并造成乙的妻子和儿子被烧成重伤，2个工人被烧死，同时造成直接经济损失10万余元。甲的行为构成()。
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A.放火罪
B.故意毁坏财物罪
C.破坏生产经营罪
D.故意杀人罪
第8题
耳蜗对声音强度的分析()
A.通过基底膜振动的幅度
B.通过基底膜毛细胞被兴奋的数目
C.通过传输动作电位的神经纤维的数目
D.通过单一纤维上动作电位的发放频率
E.通过多根纤维上动作电位的发放频率
第9题
茎枝呈圆柱形或类方柱形，直径2～5mm；表面红棕色至紫红色，具细纵纹，光滑无毛。枝节上对生两个钩，或仅一侧有钩，断面皮部纤维性，髓部黄白色或成空洞。此药材是（）
A.无柄果钩藤
B.大叶钩藤
C.钩藤
D.毛钩藤
E.华钩藤
第10题
油斑形成条件中不正确的是()
A.由于放料不合适或运距远，SMA混合料中骨料与沥青产生离析。
B.SMA混合料温度过低。
C.纤维掺加剂拌和不均匀，拌和时间太短，拌和不够充分。
D.压路机碾压遍数过多，使路面超压。
第11题
煅烧石油焦目的以下说法错误的是？（)A.排除原料中的水分B.排除原料中的挥发份C.提高原料的密度D.
煅烧石油焦目的以下说法错误的是？()
A.排除原料中的水分
B.排除原料中的挥发份
C.提高原料的密度
D.降低原料的机械强度
