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第2题
清洗的目的是除去果蔬表面的污物和农药残留和杀菌防腐。（）
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第3题
清洗的目的是除去果蔬表面的污物和农药残留及杀菌防腐。（）
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第4题
蔬菜贮藏前清洗的目的是除去果蔬表面的污物和农药残留以及杀菌防腐。（）
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第5题
果蔬类原料须来自非污染基地且经过农药残留检测合格，并定期提供农残检验报告（）
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第6题
对于使用有机磷农药的果蔬，可以使用（）方法去除农药残留。
A.高温杀菌
B.沸水浸泡
C.碱水中浸泡
D.淘米水浸泡
E.加入少量醋
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第11题
简述果蔬加工是原料去皮的方法有哪些？
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