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[判断题]

充分利用名厨的名人效应来制成的菜肴，客人有一种心理上的自豪感和满足感。（)

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更多“充分利用名厨的名人效应来制成的菜肴，客人有一种心理上的自豪感…”相关的问题

第1题

烩白玉兔用的是禽类的睾丸制成的菜肴。（)

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第2题

菜肴上去后不符合客人所点的口味是什么流程的问题（)。

A.烹制

B.验收保管

C.拼摆装盘

D.初步加工

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第3题

Features是指（)。

A.账单设置

B.菜肴特色

C.客房特征

D.客人脾气

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第4题

西餐宴会服务肉类菜肴时，服务员从客人右侧为客人分派沙司。（）

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第5题

上菜服务时，当最后一道菜肴上桌，应主动告诉客人菜已上齐（）

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第6题

西餐宴会肉类菜肴一般盛放在大菜盘中由值台员为客人分派，并配有（），有时还配有色拉

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第7题

清代名厨肖美人最擅长于做什么？

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第8题

请结合工作经验，从原料的角度来谈谈菜肴的创新。

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第9题

：厨师从12种主料中挑出2种，从13种配料中挑选出3种来烹饪某道菜肴，烹饪的方式共有7种，那么该厨师最多可以做出多少道不一样的菜肴？（）

A.131204

B.132132

C.130468

D.133456

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第10题

快速抢占市场份额，抢占用户，充分利用先发优势，来形成一定的竞争壁垒，是属于产品哪个阶段的目标？

A.导入期

B.成长期

C.成熟期

D.衰退期

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第11题

（)主张HRD的活动无禁区，应该充分利用一切可以利用的知识与技能，来开发所有可以开发的人员。

A.自然主义

B.泛智主义

C.结构主义

D.功利主义

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