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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

高酰基结冷胶在中性蛋白饮料中的使用描述错误的是（）

A.可以在室温水中分散，在 UHT 工段完成水合

B.只能室温灌装不能高温灌装

C.胶体分散后过滤时使用小于或等于 100 目的筛网，防止堵塞筛网

D.剪切高浓度的溶胀的结冷胶胶粒（胶糊）有助于减少结冷胶的胶粒大小, 稀释胶粒后可以自由的通过细的过滤网

答案

B、只能室温灌装不能高温灌装

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第1题

饲料中多添加酸性和中性蛋白酸。（)

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第2题

对肛瘘治疗的描述，正确的是（）

A．生物蛋白胶注人治疗对肛的治愈率高

B．瘘管切开术适用于高位肛痿

C．挂线治疗后，需每5~7天至门诊收紧药线

D．肛瘘切除术适用于低位复杂性肛瘘

E．挂线治后1天即可开始扩肛

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第3题

以下有关维生素B1的描述中正确的是（）。

A.维生素B1又称作硫胺素

B.维生素B1是所有维生素中比较不稳定的

C.维生素B1在小肠被吸收

D.维生素B1在酸性果汁饮料中不太稳定

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第4题

黄原胶、凝胶多糖、结冷胶、瓜尔胶等都是属于微生物合成胶。（）

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第5题

下列关于配料的说法错误的是：（)

A.配料包括在制造或加工食品时使用的，并存在于产品种的任何物质，包括食品添加剂

B.饮料中的水不能忽略

C.食品添加剂不包括在配料中，需要单独标示

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第6题

下列实例中，采用做功的方式来改变物体内能的是（）

A.将冰块放入饮料中，饮料的温度降低

B.热水倒入茶杯，茶杯的温度升高

C.刚煮熟的鸡蛋放在冷水中，鸡蛋的温度降低

D.寒冷的冬天，双手互搓，手的温度升高

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第7题

（)是泥浆胶体质的主要来源，分为钠质和钙质两类，膨润土泥皮薄、稳定性好、造浆率高 A聚丙烯酰

()是泥浆胶体质的主要来源，分为钠质和钙质两类，膨润土泥皮薄、稳定性好、造浆率高

A聚丙烯酰胺(PMA)、

B膨润土、

C纯碱(Na2Co3)、

D NaOH

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第8题

饮料中含糖量高，过量饮用饮料可导致()。

A.食欲下降

B.体重降低

C.肥胖

D.缺钙

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第9题

对于各向同性材料而已，胶料中应尽量避免添加几何尺寸差异大的配合剂的主要原因是（)

A.补强效果差

B.加工困难

C.压延效应大

D.门尼粘度高

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第10题

关于春季饮茶以下描述正确的是()。

A.只能饮绿茶

B.宜饮花茶

C.不能饮红茶

D.品饮味中性的乌龙茶

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第11题

混炼胶快检目的是为了判断胶料中配合剂是否分散良好，有无漏加或错加，以及操作是否符合工艺要求等，以便及时的发现问题和进展补救。()

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