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[填空题]

两类烟熏成分中，醇类和（）是与保藏无关的两类化合物。

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第1题

烟熏成分中，酚类物质和（）是与烟熏风味最相关的两类化合物。

A.羰基化合物

B.醇类

C.醛类

D.烃类

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第2题

在食品化学保藏中使用的食品添加剂主要是（）与（）两类。

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第3题

熏烟中醇类所起的作用为（）。

A.烟熏味

B.抑菌防腐

C.抗氧化

D.色泽

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第4题

熏烟中的抗氧化成分是（）。

A.酚类

B.醇类

C.有机酸类

D.烃类

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第5题

关于人体胆固醇的描述，错误的是（)

A.是含27碳的醇类物质

B.是生物膜的重要成分

C.在人体中以游离胆固醇和胆固醇酯两种形式存在

D.在肌肉组织含量较高

E.广泛分布于全身各组织中

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第6题

在突触的描述中，哪一项是错误的（）

A．突触是神经元与神经元之间的特化的细胞连接

B．突触分电突触和化学性突触两类

C．突触前膜和突触后膜上均具有神经递质的受体

D．化学性突触由突触前成分、突触间隙和突触后成分组成

E．突触也指神经元与肌细胞、腺细胞等之间的特化的细胞连接

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第7题

普通润湿液的成分除了含有大量的水以外，还含有（)。

A.磷酸与磷酸盐

B.磷酸与醇类物质

C.磷酸与非离子表面活性剂

D.磷酸盐与2080

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第8题

液体中含蛋白成分和钙质越多，声衰减()。

A.越高

B.越低

C.不变

D.都有可能

E.与钙质、蛋白成分无关

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第9题

体内药物分析从具体检材来看，分析对象不包括（)

A.器官、组织

B.体液(血液、尿液和唾液)

C.呼出气体中与药物有关的成分

D.与药物无关的衣物

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第10题

为了减少大气污染，许多城市推广汽车用清洁燃料．目前使用的清洁燃料主要有两类，一类是压缩天然气（

为了减少大气污染，许多城市推广汽车用清洁燃料．目前使用的清洁燃料主要有两类，一类是压缩天然气(CNG)，另一类是液化石油气(LPG，低碳烃混合物)．这两类燃料的主要成分都是（）

A. 碳水化合物

B. 碳氢化合物

C. 氢气

D. 醇类

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第11题

在频率选择性衰落信道中，各频率成分衰落基本一致，衰落状况与频率基本无关，接收信号波形不发生失真。（)

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