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第1题
随着葡萄酒陈化时间的增长,葡萄酒的香气开始形成,()为葡萄酒的主要香气。
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第2题
下列复合味型中,属于香辣味范畴的为()。
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第4题
关于巴罗洛Barolo葡萄酒成熟的葡萄酒的品尝描述以下正确的是()。
A.深金黄色柑橘和植物的香气很干但是酒体轻
B.深石榴红色红色浆果和植物香气单宁和酸高
C.浅金黄色热带水果香气干
D.极深紫色黑色浆果和橡木香气酒体轻单宁低
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第5题
糖醋鱼的香气属于原料在加热时所发出香气是哪一种?()
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第6题
烤烟烘烤后烤香的标志是烟叶的(),有成熟所特有的香气。
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第7题
普洱茶的香气独特具有陈香。此题为判断题(对,错)。
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第8题
茶叶叶底温度对香气的判断有一定影响,最适合人闻茶香的温度是()度。
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第9题
按菜肴香气的混合状况分类,分为纯香香和复合香。此题为判断题(对,错)。
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第11题
茶叶嗅香气时,要求每次嗅的时间不宜过长,每个吸香进程最好是5-6秒钟,过久容易失去嗅觉的灵敏度。()
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