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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

不易被人体消化吸收的是（）阶段的家畜肉。

A.成熟

B.自溶

C.腐败

D.尸僵

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第1题

原料放在水里加热时，原本不易被人体消化吸收的大分子物质分解为小分子物质或分子结构比较简单的物质，这就是烹调中的水解作用。此题为判断题(对，错)。

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第2题

野畜肉与家畜肉比较有以下不同：(1)野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低;(2)野畜肉结缔组织多一些;(3)()。

A.野畜肉的质较好

B.野畜肉的口味要好一些

C.野畜肉不易熟

D.野畜肉通常带有各自独特的风味

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第3题

不能被人体消化吸收的是()。

A.淀粉

B.糊精

C.糖原

D.膳食纤维

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第4题

家畜肉自屠宰起到肉质变坏，经过了（)四个阶段。A.成熟、自溶、尸僵、腐败B.自溶、成熟、尸僵、腐败C.尸

家畜肉自屠宰起到肉质变坏，经过了()四个阶段。

A.成熟、自溶、尸僵、腐败

B.自溶、成熟、尸僵、腐败

C.尸僵、成熟、自溶、腐败

D.成熟、尸僵、自溶、腐败

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第5题

营养素被人体摄入后在体内消化吸收需要消耗能量。（)

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第6题

目前胰岛素只能注射，不能口服。主要原因是什么？（）

A.容易被消化道中的脂肪酶分解

B.容易被消化道中的淀粉酶分解

C.容易被消化道中的蛋白酶分解

D.不易被消化道消化吸收

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第7题

食物的营养价值是指其所含营养素和热能可满足人体营养需要的程度而言，包括营养素种类是否齐全

、含量多少及相互比例是否合适，是否易于被人体消化吸收和利用。()

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第8题

益生元是指不能被人体消化吸收，但能够选择性地促进宿主肠道内原有地有益细菌生长的物质（）

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第9题

食物中的纤维素和果胶等成分虽不被人体消化吸收，但能促进（)分泌和胃肠蠕动，帮助消化和排便。

A.消化管

B.消化腺

C.消化液

D.唾液

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第10题

老化的淀粉容易为淀粉酶作用，但不易被人体吸收。（)

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第11题

玉米中的尼克酸不易被人体吸收利用是因为其化学结构主要半结合型。（)

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