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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

饮用水的感官性状应是（）和透明度良好。

A.无色、无臭、无异味

B.无色、无味

C.无味

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第1题

《生活饮用水卫生标准》GB5749-2006中水质常规指标包含：微生物指标、毒理指标、感官性状和一般化学指标和放射性指标。（)

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第2题

对食品质量潜在的要求指的是（）。

A.无毒、无害

B.有营养价值

C.有良好的色、香、味、型等感官性状

D.以上都是

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第3题

水质的感官性状和一般理化指标是指（)

A.是对人体健康的直接定量影响的指标

B.指使人能直接感觉到的水的感官指标

C.是反映水质总体性状的理化指标

D.一般理化指标超标常常引起感官指标超标

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第4题

面点的特色，从本质上讲是其感官性状的反映。此题为判断题(对，错)。

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第5题

面点特色从本质上讲是其感官性状的反映。此题为判断题(对，错)。

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第6题

被沙门氏菌污染的动物性食物没有感官性状的改变，因此易被忽视。（）

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第7题

饮用水氯化消毒的目的是（)。

A.改善水的性状

B.杀灭致病微生物

C.保持水中余氯

D.降低饮水中的浑浊度

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第8题

食品添加剂可用于（)。

A.改善食品感官性状，如色香味等

B.防腐、保鲜

C.食品加工工艺的需要

D.掩盖食品腐败变质

E.掩盖食品本身及加工过程中的质量缺陷

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第9题

食品细菌总数的意义（)。

A.代表食品清洁状态的标志

B.产生不良感官性状

C.预测食品耐储藏的期限

D.食源性疾病风险增加

E.肠道致病菌污染的指示菌

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第10题

各种食品要符合以下卫生要求：应具有食品本身所固有的营养成分、感官性状不应给人以任何不良感觉、不应对人体健康产生任何不利影响。（）

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第11题

微效多基因假说包含以下几点（）。

A.数量性状受多基因控制，每基因的效应独立，微小且相等

B.控制数量性状的各基因效应是累加性的，即它们对某一性状的共同效应是每个基因对该性状的单独效应之和

C.控制数量性状的基因只有增效和减效之差，并无显隐性之别

D.微多效基因仍遵循孟德尔遗传规律，同样有分离，重组，连锁，互换等过程

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