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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

米饭一般是指用大米与水或配以其它原料经()等工艺制成的饭食。

A.焖

B.煮

C.蒸

D.以上都是

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第1题
蛋糕是以鸡蛋为基本原料,配入面、糖及其它辅料,经搅打、装模和烘烤而制成的食品。()
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第2题
“焖”是原料以水为主要导热体,经大火到小火的长时间加热,成菜酥烂软糯、汁浓味厚。()
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第3题
对毛笔的表述正确的是()。

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第4题
啤酒的口味纯正表示啤酒除由麦芽、大米、酒花、水、酵母在酿造过程中产生正常的本质味道外,没有其它()和()。
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第5题
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第6题
酱油的酿制以()为原料

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第7题
原料经脱水干制后,其内部含有许多毛细管,当与水接触时,由于浸润作用使水分渗入原料内部,原料因吸水而膨胀。()
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第8题
白酒是指以各种含淀粉或糖分的原料、辅料、酒曲、酒母、水等,经过糖化发酵以后,用蒸馏法制成的40°~65°的高浓度酒。()
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第9题
“文学是指用语言文字塑造形象,以反映社会生活,表情达志的语言艺术。”对此表述理解正确的是()。

A.判断叙事文学审美价值的最高范畴可以是意境,而判断抒情文学审美价值的最高范畴是典型

B.“语言文字”。按中国使用语言文字情况,可分为古代文言和现代白话。中国古典文学一般用文言书写,而中国现当代文学一般用现代白话书写

C.“形象”。“人物形象”和“意象”是形象的两大类型。叙事文学以塑造人物形象为中心;抒情文学以意象选择与运用为特点,尤其如中国的古典抒情诗

D.“语言艺术”。文学艺术表达的媒介是语言文字,作为艺术,文学强调情感性、创造性与形象性

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第10题
粤菜注重原料的上浆和腌制,动物类原料上浆或腌制时一般要加入()。A.苏打粉B.色素C.淘米水D.酱料

粤菜注重原料的上浆和腌制,动物类原料上浆或腌制时一般要加入()。

A.苏打粉

B.色素

C.淘米水

D.酱料

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第11题
踩水配合时一般两腿各蹬夹两次,或两腿同时蹬夹两次,两手做一次摸水动作。此题为判断题(对,错)。
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