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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

西餐的餐具较多，要注意用餐时的礼节（)。

A.一般刀、叉的习惯用法是左手拿叉，右手拿刀

B.如果不是与刀并用，则叉齿应该向上

C.暂停用餐时刀、叉可并排置于盘上，注意叉齿向上

D.一道菜用毕，则刀叉可以摆成八字或交叉置于盘上，刀口应向内

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更多“西餐的餐具较多，要注意用餐时的礼节（)。”相关的问题

第1题

西餐消费中，通常在用餐时饮用的酒品是（)

A.红葡萄酒

B.白葡萄酒

C.干型雪利酒

D.干型味美思酒

E.利口酒

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第2题

享用西餐时，众人要向女主人看齐，当女主人为自己铺上餐巾时，意味着就餐正式开始，若女主人把自己的餐巾放在餐桌上时，意在宣告用餐结束。（)

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第3题

工作台主要功能是存放各种（）服务时所需的服务用品和餐具等。

A.用餐

B.开餐

C.添菜

D.加餐

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第4题

为养成文明用餐习惯，要做到（）、（）（）、食堂用餐时尽量自备餐具。

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第5题

安排宴请时,要注意用餐环境的选择,特别要注意安全、卫生、交通便利。（)

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第6题

在用餐时，餐巾礼仪是最容易被忽视的。下列餐巾的用法中错误的是（)。

A.餐巾应摊开后，放在大腿上

B.餐巾应挂在西装领口

C.餐巾可用于擦拭餐具

D.餐巾应系入腰带

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第7题

西餐接受预定的服务员要能准确记录客人的姓名，用餐时间，（)与特殊要求。

A.用餐地点

B.用餐方法

C.用餐人数

D.客人的家庭住址

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第8题

、西餐进餐时，如尚未用完或暂时停顿，应将刀叉（）摆在餐碟上，刀刃向内意思是告诉服务员，我还没吃完，请不要把餐具拿走。

A.呈八字形左右分架

B.呈30°平行

C.呈45°平行

D.呈60°平行

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第9题

西餐的餐具主要有刀（)等。

A.叉

B.餐巾

C.餐匙

D.筷子

E.杯

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第10题

在各类西餐铺台中是必摆餐具之一，也是用作食用西餐中的主菜的餐具是（)。

A.汤勺

B.小刀、叉

C.鱼刀、叉

D.主刀、叉

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第11题

下列清洗消毒餐具的做法中错误的是（）

A.消毒后的餐具应贮存在专用保洁设施内备用

B.重复使用一次性餐用具时，要注意洗净以后再消毒

C.消毒后的餐具一定要使用抹布、餐巾擦干

D.使用化学消毒方法消毒时，要注意定时测量消毒液浓度，浓度低于要求时，应立即更换或适量补加消毒液

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