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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

西餐接受预定的服务员要能准确记录客人的姓名，用餐时间，（)与特殊要求。

A.用餐地点

B.用餐方法

C.用餐人数

D.客人的家庭住址

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更多“西餐接受预定的服务员要能准确记录客人的姓名，用餐时间，（)与…”相关的问题

第1题

餐厅服务员在西餐上菜服务时，要严格遵循从客人左侧上菜的原则。（)

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第2题

西餐宴会服务肉类菜肴时，服务员从客人右侧为客人分派沙司。（）

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第3题

西餐零点服务，如果客人表示已预定，领位员应该首先（)。

A.确认客人预定

B.通知主管

C.立即带客人到所订座位

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第4题

西餐服务时，当客人达到本服务区域时，服务员必须主动上前欢迎、问好，然后按（）的顺序为客人拉椅让座。

A.先女后男、先宾后主

B.先男后女、先主后

C.先女后男、先主后宾

D.先男后女、先宾后主等

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第5题

服务员处理客人投诉方法时，要求做到（)、适当记录、解决问题、跟踪服务和记录归档。

A.听取意见、做好笔记

B.保持冷静、听取意见、表示同情

C.表示同情、聆听讲述

D.面带笑容、听取意见

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第6题

在接受电话的过程中以下（)程序是为了确保客人的资料准确无误的。

A.询问客人订房要求

B.确认有无空房

C.记录并复述订房要求

D.要求客人预付定金

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第7题

西餐铺台布时，餐厅服务员站立的位置既可选择站于餐台长侧边，也可选择站在（）席前。

A.主宾

B.翻译

C.主人

D.副主人

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第8题

在西餐餐厅，餐厅服务员在服务沙拉时，应配有甜叉、甜勺及水果刀、叉。（)

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第9题

餐厅服务员最基本的技能有托盘的使用、（）的技法和应用、不同规格的中餐摆台、酒水饮料的服务以及上菜、分菜的操作程序和方法等。

A.餐台插花

B.西餐摆台

C.餐台摆花

D.餐巾折花

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第10题

西餐午、晚餐服务中，客人应人手一份菜单。（）

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第11题

服务员对客人彬彬有礼，往往会使客人对服务员还以有礼的（)对服务员产生好感。

A.祝愿

B.报答

C.敬意

D.敬礼

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