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第2题
就一种或几种营养素而言，（）营养价值较高，但没有任何一种食物完全含有人体需要的全部营养素，因此营养配餐员应注意搭配合理的膳食结构。
A.菌类食物
B.粮食类食物
C.蔬菜
D.动物性食物
第5题
能量的含义是（）。
A.是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的热量
B.不是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的热量
C.是能量分解出的一种营养素
D.不是一种营养素，是食物中的能量在体内代谢过程中转化出的能量
第6题
食物的强化就是将一种或多种营养素加到食物中，改善和提高食物的（)，达到规定的质量要求。A.营养价
食物的强化就是将一种或多种营养素加到食物中，改善和提高食物的()，达到规定的质量要求。
A.营养价值
B.经济价值
C.可食性
D.保存性
第7题
患者男，35岁。胃肠道术后第1天尚未排气，但患者感觉饥饿要求进食。护士首先应当采取的措施是（）
A.询问患者想进食的食物
B.告知可进食的食物种类
C.告知其不能进食的原因
D.直接将此情况报告医生
E.直接拒绝患者请求
第11题
当初步设计深度不够、图纸和工程数据等资料不齐全时，不能准确地计算工程量，但工程采用的技术比较成熟，而又有类似概算指标可以利用时，可用()编制单位工程概算。
A.概算定额法
B.概算指标法
C.类似工程预算法
D.设计概算法
