题目内容
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[单选题]
就一种或几种营养素而言,()营养价值较高,但没有任何一种食物完全含有人体需要的全部营养素,因此营养配餐员应注意搭配合理的膳食结构。
A.菌类食物
B.粮食类食物
C.蔬菜
D.动物性食物
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A.菌类食物
B.粮食类食物
C.蔬菜
D.动物性食物
食物的强化就是将一种或多种营养素加到食物中,改善和提高食物的(),达到规定的质量要求。
A.营养价值
B.经济价值
C.可食性
D.保存性
A.就生态而言,加工长纤维棉花要比加工短纤维棉花更安全。
B.只能手纺的绿色或褐色棉花在商业上不具有价值。
C.就生态而言,手纺的棉花比机纺的棉花会更安全。
D.n短纤维的普通棉花从经济角度说比合成纤维更有竞争力。
B.以含量最少的组氨酸为1计算出的其他氨基酸的相应比值
C.食物蛋白质中一种或几种氨基酸含量相对较低,导致其他氨基酸在体内不能被充分利用而使蛋白质营养价值降低,这些含量相对较低的氨基酸称为限制
D.含量最低的氨基酸为第一限制氨基酸