题目内容
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[主观题]
高温消毒法就是用高温蒸煮要消毒的用品_____一分钟。A.2~3B.10~15C.20~30D.30~60
高温消毒法就是用高温蒸煮要消毒的用品_____一分钟。
A.2~3
B.10~15
C.20~30
D.30~60
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高温消毒法就是用高温蒸煮要消毒的用品_____一分钟。
A.2~3
B.10~15
C.20~30
D.30~60
A.用赤霉素处理大麦,可使大麦种子无须发芽就能产生α-淀粉酶
B.焙烤是为了利用高温杀死大麦种子胚并进行灭菌
C.糖浆经蒸煮、冷却后需接种酵母菌进行发酵
D.通过转基因技术可减少啤酒酵母双乙酰的生成,缩短啤酒的发酵周期
A.新鲜的豆腐要先切成小块的豆腐坯,并进行高温蒸煮灭菌
B.豆腐坯应紧密、均匀放置于消毒后的平盘中,再将毛霉均匀喷于豆腐坯上
C.前期发酵要控制好温度、湿度等,在豆腐坯表面长满浓密的白毛后停止发酵
D.将豆腐坯表面的白毛搓平压实后放入敞口坛中,加盐腌制一段时间以完成后期发酵