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[判断题]

根据2020版国抽要求,复用餐饮具理化指标与微生物指标采样均需用蒸馏水冲洗餐饮具,制成样液备用()

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第1题
国省抽任务餐饮食品中酱卤肉、肉灌肠、其他熟肉(自制)的目标样品是()

A.酱牛肉

B.红肠

C.红烧肉

D.白煮肉

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第2题
食品处理区指贮存、加工制作食品及清洗消毒保洁餐用具包括餐饮具、容器、工具等的区域。根据清洁程度的不同,可分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。()
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第3题
餐饮产品单位成本是指每个菜点单位所具有的成本。()
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第4题
目前餐饮行业餐饮具清洗人员由于年纪偏大,因此在操作的时候不需要遵循法规要求()
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第5题
餐饮服务供给者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒,不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具。()
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第6题
以下符合食品经营场所设施设备卫生要求的是()

A.重复使用一次性使用的餐饮具

B.设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域

C.各类水池应以明显标识标明其用途

D.已消毒和未消毒的餐饮具不用分开定位存放

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第7题
根据产品用途不同分为两类:类产品,属于直接用于清洗食品的洗涤剂。类产品,用于清洗餐饮具以及接触食品的工具、设备、容器和食品包装材料的洗涤剂()
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第8题
根据世界自然基金会(WWF)联合中国科学院地理科学与资源研究所发布的《2018年中国城市餐饮食物浪费报告》,2015 年中国城市餐饮每年食物浪费总量约为1700-1800万吨,相当于全国粮食产量的()%,仅城市餐饮业浪费的食物,就完全可以弥补我国每年进口的主粮缺口

A.1

B.2

C.3

D.4

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第9题
关于餐饮具和食品工用具贮存的要求,()是不正确的。

A.采用密闭的保洁柜

B.保洁柜应定期进行清洁消毒

C.食品工用具在存放时,食品接触面应朝上

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第10题
根据2020版机动车商业保险示范条款的约定,商业第三者责任保险的责任限额是指什么?()

A.保险期间所有事故的赔偿限额

B.每次事故赔偿限额

C.每次事故对每个受害人的赔偿限额

D.保险期间内对每个受害人的赔偿限额

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第11题
根据《恒大人寿档案管理办法(2020版)》要求,合同类档案须在我方用印完毕__内归档(除业务类合同外,原则上合同须对方先用印)()

A.7个自然日

B.15个自然日

C.30个自然日

D.看心情

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