题目内容
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[多选题]
餐具提倡采取物理方式消毒，餐具、厨具去残渣、冲洗后，完全浸没煮沸或流通蒸汽消毒（）分钟
A.10
B.15
C.20
答案
15
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A.1000mg/L含氯消毒剂
B.500mg/L含氯消毒剂
C.喷雾消毒
D.物理方式消毒：煮沸或流通蒸汽消毒15分钟，或采用热力消毒柜等消毒方式
A.对着食物打喷嚏、咳嗽，应侧身大臂捂住口鼻
B.在食品操作区域吃东西、喝水
C.岗中抓耳挠腮、抠鼻子揉眼睛
D.去卫生间不脱围裙，不穿防护服
E.使用厨具打扫卫生
F.拿取餐具时，手部接触食品接触面
A.据物品大小采用物理和化学相结合的消毒方法
B.采用热力消毒的方式蒸煮消毒
C.使用25ml84消毒液配2/3桶水的一半（5公斤）浸泡消毒
D.根据条件自行选择消毒方式
A.10
B.15
C.30
D.20
A.15分钟 250 mg/L 30分钟
B.30分钟 500 mg/L 15分钟
C.10分钟 1000 mg/L 30分钟
D.15分钟 250 mg/L 60分钟
