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[判断题]

营养卫生学是以烹饪中的营养管理与卫生原理为研究对象。()

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第1题
烹饪化学是原料学,营养卫生学,烹饪工艺学的重要理论基础,是促进烹饪技术科学化和前提。()
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第2题
烹饪营养学是运用()的基础理论、基本原理和基本实验技能来研究烹饪工艺过程中的营养问题及对人体健康影响的一门学科。

A.食品生物化学

B.食品工艺

C.卫生学

D.营养学

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第3题
有关儿童少年卫生学的说法正确的是()。
A、儿童少年卫生学的研究对象仅为12岁以下的儿童

B、儿童少年卫生学时一门研究儿童健康原理、生长发育规律及影响因素,并采取相应措施,使儿童、青少年达到身心健康和社会适应能力健全的单一的医学学科

C、儿童少年卫生学的研究对象为占人口总数1/3的全体儿童和青少年

D、儿童少年卫生学与预防医学区别不大

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第4题
关于幼儿卫生学研究的内容的叙述,错误的是()

A.研究婴幼儿生理解剖特点

B.研究婴幼儿生长发育规律

C.研究婴幼儿的营养

D.研究婴幼儿的卫生保健

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第5题
根据中华人民共和国教育部、中华人民共和国国家市场监督管理总局、中华人民共和国国家卫生健康委员会令第45号《学校食品安全与营养健康管理规定》,学校食堂(或者供餐单位)未按要求留样的,由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正,给予警告;拒不改正的,处()罚款。

A.1万元以内

B.2000元以上1万元以下

C.5000元以上3万元以下

D.3万以上

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第6题
因餐饮服务员的营养知识有限,高级营养配餐员向其传授营养学和食品卫生学知识的意义不大,培训指导对象应是中级营养配餐员。()
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第7题
一般烹饪原料上的()在60℃~85℃左右时会被杀死。

A.生物酶

B.营养

C.细菌

D.霉菌

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第8题
青少年健康教育的内容包括()。

A.青春期卫生知识

B.青春期发育特点

C.营养与饮食

D.安全教育

E.预防不良行为教育

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第9题
《食品卫生法》共九章五十七条。其中第二章食品的卫生中主要规定:食品生产经营过程必须做到的卫生要求,禁止生产经营的食品,食品不得加入药物以及对食品本身的()的要求。

A.卫生、营养、品质检验

B.卫生、营养、产地产期

C.卫生、营养、保健功能

D.卫生、营养、感官性状

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第10题
为宴会设计理论体系架构提供基本理论和一般方法支撑的学科是()。

A.烹饪科学

B.设计科学

C.管理科学

D.营养科学

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第11题
健康状况指标不包括()

A.营养

B.卫生资源分配

C.儿童死亡率

D.平均期望寿命

E.发病率与患病率

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