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[填空题]

影响食品传热的因素包括()、()、()和()。

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第1题
简述影响罐头内食品传热的因素。
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第2题
影响尿素生产合成反应转化率的因素主要包括()原料纯度、塔内传质传热状态、停留时间等。

A.温度

B.压力

C.氨碳比

D.水碳比

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第3题
影响食品化学反应的因素包括环境因素和()。

A.氧气

B.食品自身因素

C.水分

D.湿度

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第4题
景知食品传热性能的因素的因素主要有罐内食品的物理性质、()、容器、杀菌锅等。
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第5题
罐头食品常见的传热方式有哪些?什么因素会影响传热效果?
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第6题
食品的传热形式包括()。

A.完全对流型

B.完全传导型

C.先对流后传导型

D.先传导后对流型

E.诱发对流型

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第7题
用防护热箱法测定试样传热系数时,下列属于影响传热性质的因素的是()。

A.气流速度

B.温度、相对湿度

C.传热方向

D.温差

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第8题
内部经济,是指由于企业内部的各种因素所导致的生产费用的节约,这些影响因素包括劳动者的工作热情
、工作技能的提高、内部分工协作的完善、先进设备的采用、管理水平的提高和管理费用的减少等等。 根据上述定义,下列能够促进内部经济的是()。

A.某村全面推广使用节能灯大大节约了用电量

B.某高中学生宿舍的浴室都使用太阳能热水器

C.某食品厂从国外进口了先进的食品加工设备

D.某汽车公司因为出口退税政策而使盈利增加

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第9题
影响食品品质的因素主要有哪些?

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第10题
试述影响食品防腐剂防腐效果的因素,并展开讨论。

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第11题
罐头真空度影响的因素()。

A.排气温度和时间

B.食品的酸度

C.食品的密封温度

D.罐头内顶隙的大小

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