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[主观题]

如今大量食品防腐剂被广泛的应用于各类食品行业,食品防腐剂都有哪些?及其防腐剂的作用机理。

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第1题
味精主要成分是(),广泛应用于食品和菜肴的调味。烹调时,味精最适宜在菜肴出锅前添加。

A.谷氨酸钠

B.苯丙氨酸

C.赖氨酸

D.组氨酸

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第2题
味精主要成分是谷氨酸钠,广泛应用于食品和菜肴的调味。烹调时,味精最适宜在()添加。

A.菜肴烹调中

B.菜肴烹调前

C.菜肴出锅后

D.菜肴出锅前

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第3题
一则关于许多苹果含有一种致癌防腐剂的报道,对消费者产生的影响极小。几乎没有消费者打算改变他们购买苹果的习惯。尽管如此,在报道一个月后的三月份,食品杂货店的苹果销售大大地下降了。下列哪项,如果为真,能最好地解释上述明显的差异?()

A.在三月份里,许多食品杂货商为了显示他们对消费者健康的关心,移走了货架上的苹果

B.由于大量的食物安全警告,到了三月份,消费者已对这类警告漠不关心

C.除了报纸以外,电视上也出现了这个报道

D.尽管这种防腐剂也用在别的水果上,但是,这则报道没有提到

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第4题
一则关于许多苹果含有一种致癌防腐剂的报道,对消费者产生的影响极小。几乎没有消费者打算改变他们
购买苹果的习惯。尽管如此,在报道一个月后的3月份,食品杂货店的苹果销售大大地下降了。 下列哪项如果为真,能最好地解释上述明显的差异?()

A.在3月份里,许多食品杂货商为了显示他们对消费者健康的关心,移走了货架上的苹果

B.由于大量的食物安全警告,到了3月份,消费者已对这类警告漠不关心

C.除了报纸以外,电视上也出现了这个报道

D.尽管这种防腐剂也用在别的水果上,但是相关的报道并没有提到

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第5题
阅读以下文字,完成106~110题。市场“盲点”使消费者经常陷入困境。在一些大商场、大超市,各类商品不可谓不多,各种服务行业也日趋“五花八门”,但是现实生活中,几乎每一位消费者都有为找一种特殊服务或是一种急需商品“问破嘴皮儿”“跑断腿儿”却仍寻觅不到,只能干着急的时候。同时,这些“盲点”其实也正是市场的亮点。现在不少城市人在闲暇时,都有回归山野,贴近自然的愿望,而山野旅游专用的露宿睡袋、简易帐篷、远足背袋等装备却难觅踪影,偶尔有商家出售,其价格也足以令大多数人却步。随着生活节奏的加快和对健康的重视,消费者呼唤营养全面的快捷食品,而这些方面的食品品种却十分单调。加速变化时代“催生”了房屋设计、监理,方便食品等新要求,无奈此类需求因相关产业发展滞缓,形成产业“盲点”而无法得到满足。如今的厂商都为寻找新的商机而挖空心思,不想在身后留下一批“盲点”产业。有关专家认为,这些“盲点”产业中,一部分是由于新需求尚未引起广泛关注而造成的。另有一部分,像老年产业刚好是被长期忽视的。厂商们普遍认为“长期漠视”的都是生产利润较小的产业,他们不愿倾力经营。比如,老年服装利润比时装要小得多。但专家认为,我国商业正在向“薄利时代”过渡,“不以利小而不为”应该成为有眼光厂商的经营理念。新需求[ ]新产业的快速跟进,长期被忽视的产业更需要工商界重新认识,这些产业“盲点”和“空白”若能及早被发现、填补,消费者就会痛快地“掏腰包”,厂商也可以如愿赢得大市场。本文的题目为“盲点孕商机”,对此题目解说正确的是() 。

A.盲点本指眼球后部视网膜上没有视感细胞的一点,在这里比喻对商品不能辨别或分辨不清;“孕商机”即指孕育市场信息

B.“盲点”指什么东西也看不见,比喻市场一片空白;“商机”即指卖方市场

C.“盲点”本指眼球后部视网膜上没有视感细胞的一点,在这里比喻商品的短缺及市场的空白点;“商机”即指市场信息

D.“盲点”指什么商品也没有;“孕商机”比喻孕育着市场信息

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第6题
柠檬酸广泛应用于食品、制药等领域,这方面的研究成果颇多,有关这些研究成果论述错误的是()。

A.用聚丙烯酰胺凝胶包埋法固定化黑曲霉来生产柠檬酸其产率大为提高

B.用海藻酸钠钙固定黑曲霉分生孢子生产柠檬酸间歇发酵时比游离细胞生产的柠檬酸多

C.用海藻酸钠钙固定黑曲霉生产柠檬酸细胞使用次数越多相比游离细胞优势越明显

D.固定化细胞技术适用于连续发酵法来生产柠檬酸

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第7题
牛奶营养丰富,容易消化吸收,而且物美价廉、食用方便,是“最接近完美”的食品,被人们称为“白色血液”,是最理想的天然食品。下列各类食品中,除哪一种外,都不宜与牛奶共同食用?()

A.橘子

B. 果汁

C. 巧克力

D. 海鲜

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第8题
转基因食品的安全性被广泛质疑,国际社会对其尚存在极大争议,下列关于转基因食品说法正确的有()。

A.转基因的作物存在破坏社会生态系统平衡的可能

B.市场上第一个转基因食品出现在美国,是一种保鲜番茄

C.杂交水稻属于转基因食品

D.中国是转基因食品最多的国家

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第9题
防腐剂只能延长细菌生长()期,因而只有未遭细菌严重污染的食品,利用化学防腐剂才有效。
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第10题
只要是我国食品添加剂使用卫生标准中允许使用的防腐剂,都能用于所有类型的食品。()
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第11题
面包中常用的食品添加剂有哪些()。

A.氧化剂

B.酶制剂

C.乳化剂

D.防腐剂

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