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[判断题]

发酵、蒸馏、配制是酒的三种制造方法。（)

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第1题

液态型白酒是以谷物、薯类、糖蜜为原料，经液态发酵蒸馏而得的食用酒精为基酒，再经串香，勾兑而成的白酒（）

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第2题

药酒属于（)。A.蒸馏酒B.酿造酒C.黄酒D.配制酒

药酒属于()。

A.蒸馏酒

B.酿造酒

C.黄酒

D.配制酒

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第3题

（）一般是指刚蒸馏出来、由酿酒班组工人完成摘酒。临时入库、暂时陈酿（贮存）、未定待定级的酒。

A.基酒

B.原酒

C.一级酒

D.优级酒

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第4题

具有保健食品批文的配制酒生产只需取得配制酒生产许可证即可（）

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第5题

中国民间常见的药酒属于配制酒。（)

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第6题

开胃酒属于配制酒，具有生津开胃、增进食欲的功效。（)

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第7题

通常情况下，美国的蒸馏金酒在瓶底部有“D”字，这是美国蒸馏金酒的特殊标志。（)

此题为判断题(对，错)。

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第8题

苦艾酒是一种有茴芹茴香味的高酒精度蒸馏酒，主要原料是（)，这三样经常被称作”圣三一”。

A.茴芹

B.茴香

C.苦艾(wormwood)药草

D.糖分

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第9题

配制蓄电池电解液时，必须先将蒸馏水倒入容器，然后再将纯硫酸慢慢倒入蒸馏水中，并且边倒边用玻璃棒或木棒搅动。()此题为判断题(对，错)。

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第10题

酒发酵中，添加（)主要是为了抑制有害菌的生长，因为酵母对其不敏感，是理想的抑菌剂。

A.一氧化硫

B.二氧化硫

C.硫化物

D.乙醇

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第11题

调酒师是指在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水，并让客人领略酒的文化各风情的人员，调酒师英语称为bartender或barman。（)

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