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[主观题]
水果蔬菜的品质包括()、()、()、()，根据构成果蔬品质化学成分功能的不同，通常将其分为四类即：色素、()、()、质构。
水果蔬菜的品质包括（)、（)、（)、（)，根据构成果蔬品质化学成分功能的不同，通常将其分为四类即：色素、（)、（)、质构。
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B.如果去掉了拟南芥酶，蔬菜和水果将改变气味
C.在掌握这项技术之前，人类无法改变植物的气味
D.决定蔬菜和水果气味的是二烯烃氧化物和过氧化氢酶
A.谷类>蔬菜、水果>肉蛋奶类>油脂
B.蔬菜、水果>谷类>肉蛋奶类>油脂
C.肉蛋奶类>蔬菜、水果>谷类>油脂
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