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[判断题]

广式点心由品种丰富、款式多样、季节性强、原料种多、口味清淡、偏甜的特点。()

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第1题
广式点心在岭南民间食品的基础上,结合北方面食的特点,吸取西点所长,形成了()的特点。

A.精小雅致、款式常新、保鲜味美、适时而食、洋为中用、古味今用

B.口味醇香、讲究造型、荤素相宜、款式常新、五味俱全、保鲜味美

C.精巧雅致、形象逼真、五味俱全、款式常新、保鲜味美、洋为中用

D.口味醇香、精小雅致、荤素相宜、五味俱全、适时而食、古为今用

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第2题
外地种质资源来自外地或由外国引入,来源广,特性丰富,适应性强。()
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第3题
奶黄包属于广式点心。()
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第4题
豌豆黄为()风味点心。

A.苏式

B.广式

C.宫廷

D.川式

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第5题
广式面点吸收了部分()制作技术。

A.福建点心

B.西点

C.南方点心

D.江苏点心

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第6题
目前,人们把点心分为南味和北味四大风味,具体分为()三种流派。

A.广式、苏式和川式

B.广式、京式和苏式

C.广式、鲁式和苏式

D.广式、川式和京式

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第7题
骨头火锅以猪筒骨搭配()等菜品熬制而成。品种多样,营养丰富。

A.脆皮肠

B.笋尖、青笋

C.厚百叶

D.甜玉米

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第8题
道路货物运输线路密集,联系着城市与城市、城市与乡村、乡村与乡村,能服务到社会生产和生活的各
个角落,这体现了它的什么特点?

A.运输区域广 B.运输组织多样 C.适应性强

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第9题
粉底的特点是()性强、颜色丰富、适应范围广。A.安全B.稳定C.渗透D.遮盖

粉底的特点是()性强、颜色丰富、适应范围广。

A.安全

B.稳定

C.渗透

D.遮盖

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第10题
()早餐,品种丰富,比较流行,深受大多数西方人的喜爱。

A.美国式

B.欧陆式

C.中国式

D.英国式

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第11题
广州面点厨师吸取西点的制作技术,丰富了广式面点。如广州著名的面点之一(),就是吸取西点技术而形成的。

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