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[主观题]
松鼠鳜鱼在油炸处理时，鱼需要在油中炸（)次完成。A.1B.2C.3D.4
松鼠鳜鱼在油炸处理时，鱼需要在油中炸()次完成。
A.1
B.2
C.3
D.4
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A.炸熘
B.滑熘
C.软熘
D.熘
松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是()。
A.平刀法和直刀法
B.直刀法和斜刀法
C.斜刀法和斜刀法
D.直刀法和直刀法
A.1/2炸篮使用时在炸油中轻轻摇动
B.1/2炸篮使用时用长筷搅动
C.使用普通炸篮时使用长筷搅动
D.使用普通炸篮时需在炸油中轻轻摇动
