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[单选题]

以下不属于大曲在发酵过程中的作用是（）

A.提供菌源

B.糖化发酵

C.增加产酒

D.生香作用

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第1题

大曲在酿酒生产中的作用是（)。

A.糖化发酵作用

B.提供菌源

C.投粮作用

D.产香作用

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第2题

氨水在发酵过程中的作用是（)。

A.调节pH

B.氮源

C.调节溶氧

D.调节温度

E.调节菌体生长

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第3题

大曲酒是用（)作糖化发酵剂,在窖内进行边糖化边发酵,成熟后固态蒸馏而制成的白酒。

A.小曲

B.麸曲

C.大曲

D.米曲

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第4题

蔬菜腌制过程中正常微生物的发酵作用是（)

A.丁酸发酵

B.乳酸发酵

C.醋酸发酵

D.乙醇发酵

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第5题

以下不属于安全技术防范在目标部位守护工作的作用是（)。A.提高目标部位的安全度B.提高工作效率C.

以下不属于安全技术防范在目标部位守护工作的作用是()。

A.提高目标部位的安全度

B.提高工作效率

C.提高守护工作的科技含量

D.提高守护人员对科技产品的认知能力

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第6题

以下不属于在屋面中设置老虎窗、百叶窗的作用是（)

A.作为立面装饰改善景观

B.满足建筑构件的通风防腐要求

C.解决上坡屋面的检修通道问题

D.提高屋面维护效果

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第7题

锅炉保护装置的作用是保障锅炉的安全运行，以下______不属于锅炉保护装置

A.超温报警装置

B.高低水位警报装置

C.熄火保护装置

D.排污放水装置

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第8题

通用式机械搅拌发酵罐中搅拌器的作用是打碎泡沫，促使二氧化碳从醪液中排出。（)

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第9题

发酵罐内装设挡板的作用是防止液面中央形成漩涡流动，增强其湍动和溶氧传质。（)

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第10题

大曲的糖化力和发酵力的高低，并不能说明曲质的好坏，虽然它是目前判断曲质的主要指标。（)

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第11题

在境外旅游的过程中，领队的主要作用是（)。

A.现场讲解

B.与导游首尾呼应

C.组织协调

D.清点人数

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