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[判断题]

青霉菌体繁殖温度较低，酒石酸、苹果酸、柠檬酸等饮料中常用的酸味剂又是它喜爱的碳源，因而常常引起这些制品的霉变。（)

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第1题

二氧化碳对发酵过程的影响有（)。

A.影响菌体生长

B.影响菌体形态

C.影响产物合成

D.影响发酵液酸碱平衡

E.影响温度

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第2题

氨水在发酵过程中的作用是（)。

A.调节pH

B.氮源

C.调节溶氧

D.调节温度

E.调节菌体生长

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第3题

热力灭菌法分干热和湿热灭菌两类，并在同一温度下湿热灭菌效力较干热要强，这是因为湿热有一定潜热，穿透力大，促进菌体蛋白凝固（)

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第4题

在发酵工艺控制中，主要是控制反映发酵过程中代谢变化的工艺控制参数，其中物理参数包括（)。

A.温度

B.罐压

C.搅拌转速和搅拌功率

D.空气流量

E.菌体接种量

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第5题

细菌生长繁殖的适宜温度为（)摄氏度。

A.35

B.36

C.37

D.39

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第6题

温度和湿度对于真菌的生长繁殖是必要的，一般而言，适合于真菌生长的最适温度是（)。

A.0℃

B.37℃

C.42℃

D.100℃

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第7题

成年家兔适宜生长和繁殖的温度范围（)。

A.15—25℃

B.25—30℃

C.30—35℃

D.10—15℃

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第8题

在最适生长温度下，微生物生长繁殖速度最快，此因生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适生长温度。（)

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第9题

鸟类繁殖季节在春季，促使雌鸟排卵的主要因素是（）A．温度上升 B．食物质量提高 C．光照强

鸟类繁殖季节在春季，促使雌鸟排卵的主要因素是（）

A．温度上升

B．食物质量提高

C．光照强度增强

D．日照时间加长

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第10题

蛀虫的生长繁殖条件有（)。

A.温度18°C-35°C之间

B.温度25°C-40°C之间

C.空气相对湿度75%以上

D.空气相对湿度70%以上

E.药材含水量达13%以上

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第11题

鹿群繁殖季节在春季，促使雌鹿排卵的主要因素是（)。A．温度上升B．日照时间加长C．光照强度增强D．食物

鹿群繁殖季节在春季，促使雌鹿排卵的主要因素是()。

A．温度上升

B．日照时间加长

C．光照强度增强

D．食物质量提高

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