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[主观题]

制作海绵蛋糕的配料一般为：低筋面粉500克，鸡蛋1000克，白砂糖（)克，黄油35克，香草粉少许。A.500B.1

制作海绵蛋糕的配料一般为：低筋面粉500克，鸡蛋1000克，白砂糖()克，黄油35克，香草粉少许。

A.500

B.100

C.50

D.25

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更多“制作海绵蛋糕的配料一般为：低筋面粉500克，鸡蛋1000克，…”相关的问题

第1题

制作卷筒蛋糕的一般配料为：低筋面粉200克，鸡蛋500克，白糖200克香草粉少许，果酱（)克。A.1000B.800

制作卷筒蛋糕的一般配料为：低筋面粉200克，鸡蛋500克，白糖200克香草粉少许，果酱()克。

A.1000

B.800

C.500

D.200

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第2题

面粉是制作蛋糕的主要原料，一般应选择（)。

A.高筋粉

B.普通粉

C.低筋粉

D.中筋粉

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第3题

在制作（）时一定要使用高筋面粉。

A.海绵蛋糕

B.白吐司

C.泡芙

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第4题

制作海绵蛋糕时，加入面粉後后之面糊，宜充分搅拌出筋力才能获得松软细致的成品。（）

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第5题

海绵蛋糕（基本）配方的配料为（）。

A.细砂糖、面粉、盐、牛奶

B.面粉、沙拉油、水

C.面粉、细砂糖、发粉

D.面粉、细砂糖

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第6题

制作油蛋糕要选用（）。

A.低筋面粉

B.中筋面粉

C.高筋面粉

D.任何面粉

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第7题

下列面粉适合制作蛋糕，饼干的是()。

A.中筋粉

B.低筋粉

C.特质粉

D.高筋粉

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第8题

制作海绵三明治时，使用的面粉是()。

A.低筋粉

B.中筋粉

C.高筋粉

D.特筋粉

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第9题

制作海绵蛋糕的工艺流程为：抽打蛋液→()→成型。

A.调入面粉→饧发

B.调制糕浆→饧发

C.调制糕浆→成熟

D.饧发调制→糕浆

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第10题

低筋面粉：一般用来做蛋糕、饼干、酥皮类点心、面包。()

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