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简述感官鉴定法与理化鉴定法的优缺点。

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第1题
下列哪一项不属于烹饪原料品质鉴定的方法()

A.理化鉴定法

B.感官鉴定法

C.物理鉴定法

D.听觉鉴定法

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第2题
通过检查商品的色泽、包装、标签等来评价商品质量的方法是()

A.感官鉴定法

B.生物鉴定法

C.理化鉴定法

D.化学鉴定法

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第3题
感官鉴定法有何优点?

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第4题
生药鉴定的方法有()

A.来源鉴定法

B.性状鉴定法

C.显微鉴定法

D.理化鉴定法

E.DNA分子标记鉴定法

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第5题
感官鉴定法是最常用的烹饪原料品质鉴定法。()
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第6题
感官鉴定法并不是一种科学性强的鉴定方法。()
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第7题
纯度鉴定有籽粒形态鉴定法、幼苗鉴定法、电泳法和小区种植鉴定法。请你谈谈电泳法和其他纯度检测方法相比,有何优缺点?
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第8题
感官鉴定法是通过味觉和嗅觉来判定原料的外部品质。()
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第9题
各种感官鉴定法应综合运用、相互补充,才能全面评定商品的质量。()
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第10题
关于表型鉴定,下列说法正确的是()

A.是经典的微生物分类鉴定法

B.以微生物细胞的形态和习性表型为主要指标,通过比较微生物的菌落形态、理化特征和特征化学成分与典型微生物的差异的进行鉴定

C.表型微生物鉴定常需要大量的纯培养物

D.除受遗传基因控制外,还与分离环境、培养基和生长条件等因素有关

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