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[判断题]

鲜鱼鳞片紧附鱼体,肉不离刺,肚不破,无腐败气味。()

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第1题
新鲜鱼略有腥味,鱼体肉质发(),富有弹性。鳞片紧附鱼体,()脱落,否则不新鲜。

A.硬、易

B.硬、不易

C.软、不易

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第2题
鯧鱼体侧扁而高,头小口小,眼小,牙细密。银鲳色灰白,肉厚且细嫩无细骨丝,内脏少。()
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第3题
用于制作面点馅心的鱼要选用()的品种为好。

A.肉嫩、质薄、刺少

B.条大、肉厚、皮厚

C.肉嫩、质厚、刺少

D.肉嫩、皮厚、刺少

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第4题
用于制作面点馅心的鱼要选用肉嫩、()、刺少的鱼种。

A.细腻

B.质厚

C.味鲜

D.肉厚

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第5题
修治翻头趾甲,对其中夹有的“肉刺”,要闪出来先把肉刺中的(),挑破放血。
修治翻头趾甲,对其中夹有的“肉刺”,要闪出来先把肉刺中的(),挑破放血。

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第6题
2-3岁婴儿固体食物的正确选择()A.烂米饭、碎末豆腐干B.鸡鸭鱼去骨去刺,面食可选包子饺子C.肉虾

2-3岁婴儿固体食物的正确选择()

A.烂米饭、碎末豆腐干

B.鸡鸭鱼去骨去刺,面食可选包子饺子

C.肉虾剁成碎末

D.鲜豆,土豆剁成泥状

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第7题
新鲜的鱼肉质紧密富有弹性,肚腹不膨胀,肛门不突出,将鱼放在水中()

A.头冲下尾朝上沉入水底

B.立即沉入水底

C.不下沉

D.不上浮

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第8题
甲正在市场卖鱼,突闻其父病危,急忙离去,邻摊菜贩乙见状遂自作主张代为叫卖,以比甲原每斤l0元高出5元的价格卖出鲜鱼200斤,并将多卖的1000元收入自己囊中,后乙因急赴喜宴将余下的l00斤鱼以每斤3元卖出。下列选项错误的是()

A.乙的行为构成无因管理

B.乙收取多卖1000元构成不当得利

C.乙低价销售100斤鱼构成不当管理,应承担赔偿责任

D.乙可以要求甲支付一定报酬

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第9题
鲍鱼又叫盘鲍、紫鲍,古称"鳆鱼",以椭圆形、体完整、肉厚鼓壮饱满、米黄或浅棕色、质地
新鲜有光泽、略呈半透明、个头均匀、干度足为佳品。()

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第10题
开关柜外观无异常,柜门未变形,柜体密封良好,螺丝连接紧密,封堵完好,螺栓连接不紧或缺失,发现一处扣0.A分,最多扣0.2分()
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第11题
休息痢的临床特点是()

A.纯白无赤,或泻下如鱼脑

B.赤自夹杂

C.痢下频繁,恶心泛吐,水浆难入

D.痢下鲜紫脓血,体高热神昏

E.痢久不愈,时作时止

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