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A．去除干固的污渍应先用酶清洁剂浸泡，再刷洗或擦洗
B．刷洗操作应在液面下进行，防止产生气溶胶
C．管腔器械应用压力水枪冲洗，可拆卸部分应拆开后清洗
D．不应使用钢丝球类用具和去污粉等用品，应选用相匹配的刷洗用具、用品，避免器械磨损
E．手工清洗的水温宜为30~45℃
A.清洗人员必须采取标准防护
B.去除干固的污渍可用钢丝球、去污粉
C.必须在水面下刷洗器械、防止产生气溶胶
D.精密复杂器械应采用手工清洗
E.清洗液的值应接近7.0~8.5
A.管腔类器械应使用专用清洗架，精细器械和锐利器械应固定放置，并应遵循生产厂家提供的使用说明或指导手册处理
B.手术动力器械电锯和钻头不能使用超声，用温和洗涤剂和布或软毛刷
C.防止水进入密封腔内
D.需要时可使用钢丝球、板刷类工具和化学研磨剂等
A.厨房必须保持清洁，染有油污的抹布、纸屑等杂物应随时消除，炉灶油污应常清洗，以免火屑飞散，引起火灾
B.使用炊事器具或用具要遵守操作规程，防止事故发生
C.食堂油烟净化装置，收集器内的污油定期清理，每季度动力部（或处）进行维护一次
D.油锅起火时，立即用锅盖紧闭，使之缺氧熄灭，锅盖不紧密时，用酵粉或食盐倒入，使火熄灭
E.每日工作结束时，检查电源及油路管道，热源火种等开关确实关闭
F.严禁非食堂工作人员进入食堂工作区域，严禁非食堂工作人员使用食堂各类炊事器具
A.先用铬酸洗液浸泡除去污染物，然后用氢氧化钾—乙醇液除去油污，再用水一洗涤灵洗洗净
B.由于锥形瓶一般均有刻度，因此可用锥形瓶代替量筒使用
C.将锥形瓶内溶液加热煮沸，最好是在石棉网上冷却半分钟后再用自来水冷却
D.若锥形瓶内残留物不能用瓶刷洗去，只能用瓶刷蘸去污粉，用机械磨擦的原理清洗锥形瓶
A.认真检查待供应食品，发现腐败变质或感官异常的，不得供应
B.分派菜肴、整理造型的用具使用前消毒
C.加工制作围边、盘花等的材料应符合食品安全要求，使用前应清洗消毒
D.烹饪后至食用前超过2小时的食品，存放在常温环境中
