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[判断题]

制作好的糟味在低温储藏，防止腐败变质。（)

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第1题

食物中毒的预防，下面各措施中能防止微生物污染的有效做法是（)。

A.改进食品加工和储藏的设备

B.加强食品卫生执法与监督

C.把住病从口入关，不吃腐败变质的食物

D.有关人员定期做健康检查

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第2题

防止食品腐败变质的措施包括()。

防止食品腐败变质的措施包括（)。

A.提高渗透压

B.低温保藏

C.辐照保藏

D.加热杀菌保藏

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第3题

下列选项中哪些是样品在保存过程中需要注意的事项？（)

A.保持样品原有形态和组织结构

B.防止腐败变质

C.防止污染

D.稳定水分

E.固定待测成分

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第4题

在运输过程中，必须保持一定低温，以防止腐坏、变质的货物是（)。A：贵重货物B：易腐货物C：鲜活货物

在运输过程中，必须保持一定低温，以防止腐坏、变质的货物是()。

A：贵重货物

B：易腐货物

C：鲜活货物

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第5题

在缺氧条件下，由厌氧菌引起的腐败变质比较快，多形成具有恶臭的中间产物。（)

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第6题

家政服务员在采买食品原材料时，一定不能购买（)。

A、三无产品

B、过期产品

C、腐败变质产品

D、三无产品、过期产品、腐败变质产品

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第7题

After Effects是一款对在其他软件中制作好的作品进行合成，并应用效果制作出多种结果的软件。（)

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第8题

中药材储藏条件不适宜的是（）

A.干燥

B.低温

C.避光

D.日照

E.以上均非

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第9题

遇光易变质的品种储藏时应注明（)A.密封B.置阴凉干燥处C.避光D.熔封E.冷藏储存

遇光易变质的品种储藏时应注明()

A.密封

B.置阴凉干燥处

C.避光

D.熔封

E.冷藏储存

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第10题

含蛋白质的食品发生腐败变质后可产生馊味。（)

含蛋白质的食品发生腐败变质后可产生馊味。 ()

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第11题

食品腐败变质的狭义概念，是指在厌氧菌的作用下，食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品

腐败变质。()

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