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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

蛋白质的主要来源有（)。

A、乳类、禽蛋动物肌肉及内脏和豆类、谷类、干果类

B、乳类、禽蛋动物肌肉及内脏和各种饮品和补品

C、豆类、谷类、干果类和各种饮品和补品

D、乳类、肉类、谷类、干果类

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第1题

粮食、蔬菜、水果、禽蛋等食物是日常营养的主要来源。下列食物富含蛋白质的是（）。

A.米饭

B.青菜

C.苹果

D.鸡蛋

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第2题

禽蛋的营养特点是蛋白质的良好来源也是脂肪、维生素A、()和微量元素的较好来源。

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第3题

优质蛋白质的食物来源为（）

A.①瘦肉

B.②大米

C.③乳类

D.④鸡蛋

E.⑤不清楚

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第4题

蛋白质良好来源涉及（）。

A.畜禽类

B.乳类

C.蛋类

D.蔬菜、水果类

E.鱼类

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第5题

大豆中蛋白质是主要营养成分之一，含有（）%，其中水溶性蛋白质有（）%，其中球蛋白含有（）%，白蛋白含有（）%，两者均为豆乳类饮料的主要成分。

A.30～40

B.94

C.80～88

D.6

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第6题

矿物质的主要来源是蔬菜、水果、乳类、肉类等。（）

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第7题

禽蛋蛋白质中最主要的是蛋白中的卵蛋白和蛋黄中的卵黄蛋白，其蛋白质的氨基酸组成与人体组织的蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达（)以上。

A.85%

B.90%

C.95%

D.99%

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第8题

2岁以下要幼儿营养物质的主要来源是()。

A.母乳或其他适宜婴儿食用的乳类

B.谷类及薯类

C.水果蔬菜类

D.肉类及谷类

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第9题

婴儿对蛋白质需求量较成人多，是因为（）

A.婴儿生长发育速度快

B.婴儿利用蛋白质的能力差

C.婴儿对蛋白质消化吸收功能差

D.婴儿以乳类食品为主要食品

E.氨基酸在其体内并非全部吸收

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第10题

动物性食物（animal foods）包括肉类、蛋类和乳类等，主要为人体提供（）

A.蛋白质

B.脂类

C.矿物质

D.脂溶性维生素

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