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第1题
冷麦汁添加酵母后，及时充氧，对10P啤酒来说，冷麦汁含氧量应不小于（)mg/L。
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第2题
麦汁充氧使用无菌压缩空气压力控制在（）MPa。
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第3题
每锅麦汁充氧结束时间控制在麦汁冷却结束前（）分钟。
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第4题
扩培接麦汁锅次麦汁充氧时间在工艺规定时间基础上减去（）分钟。
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第5题
麦汁充氧的取样频率为（）
A.1次/月
B.1次/生产
C.1次/周
D.1次/季度
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第6题
麦汁充氧大多选用文丘里管或气流混合器，一小段麦汁管道变窄使麦汁流速提高，空气溶解在麦汁中。（）
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第7题
发酵过程指标中：麦汁充氧总量PI标准黄区、红区范围，触发（）反馈流程
A.工厂质量反馈流程触发条件
B.质量异常报告触发条件
C.流程事件触发条件
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第9题
接冷麦汁操作必须按规定程序操作，不得造成（）进入发酵罐。
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第10题
每锅麦汁进罐前、满罐12小时、24小时、48小时和（）时各排放一次冷凝固物。
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