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[单选题]
荷兰少司，是利用蛋黄中的（)的乳化作用，将温热的黄油和少量的水、柠檬汁、醋融合于一体。
A.蛋白质
B.卵磷脂
C.维生素A
D.叶黄素
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A.脂肪的消化吸收时，中链甘油三酯(MCT)不需乳化，不经淋巴管，直接入血
B.中链甘油三酯(MCT)直接消化吸收，快速供给能量
C.不饱和脂肪酸(MUFA)具有心血管保护作用，能同时调节血糖和血脂异常
D.多不饱和脂肪酸(PUFA)包括n-3和n-6，共同调节免疫反应
E.以上都对
下列人类活动产生消极有害作用的是
A.荷兰填海造田
B.我国建设三峡水利工程
C.20世纪五六十年代在我国长江中下游地区围湖造田
D.我国黄土高原上修筑梯田
下列人类活动对改变地表形态有益的是（）
A．亚马孙河上游地区大量伐木，开垦荒地发展农业
B．黄土高原发展畜牧业，生产羊绒出口创汇
C．荷兰围海造地，发展农牧业
D．印度在德干高原利用季风气候大力发展水田农业
