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第1题
冲泡绿茶其最常用的注水方法是()。
A.双手回转
B.45o注水法
C.凤凰三点头
D.单手回转
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第2题
在茶叶感官审评时，冲泡名优绿茶最适宜的温度是：（)。
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第3题
最适合用四川长嘴壶冲泡的茶是绿茶、红茶。（)
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第4题
茶叶冲泡的注水手法包括单手回转冲泡法、双手回转冲泡法、凤凰三点头冲泡法、回转高冲低斟法等。（)
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第5题
在绿茶审评时，不论是普通绿茶还是名优绿茶，冲泡时间均为4分钟。（)
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第6题
泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶以冲泡50-60ml沸水为好。（)
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第9题
用盖碗冲泡绿茶时，以80℃左右的开水高冲入碗，冲水量以()满为宜。
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第10题
蛋白质的测定中，最常用的分析方法是（)，它是将蛋白质消化，测定其总含氮量，再换算为蛋白质的含量。
A.双缩脲法
B.染料结合法
C.酚试剂法
D.凯氏定氮法
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第11题
病人，女性，16岁。诊断为缺铁性贫血入院。护士为其进行饮食指导时，最恰当的食物组合是（）
A．鱼、咖啡
B．瘦肉、牛奶
C．羊肝、橙汁
D．鸡蛋、可乐
E．豆腐、绿茶
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