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[判断题]

肉类脂肪中含有较多不饱满和脂肪酸。（)

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第1题

孕中晚期建议每周食用2~3次（），以提供对胎儿大脑和视网膜发育有重要作用的n-3长链多不饱和脂肪酸。

A.鱼类

B.肉类

C.蛋类

D.坚果类

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第2题

评估脂肪营养价值的指标有：脂肪的消化率和（)的含量。

A、饱和脂肪酸

B、必需脂肪酸

C、单不饱和脂肪酸

D、多不饱和脂肪酸

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第3题

肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的是（)

A.鸡肉

B.猪肉

C.牛肉

D.鱼肉

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第4题

下列知识点叙述正确的有（)

A.脂肪的消化吸收时，中链甘油三酯(MCT)不需乳化，不经淋巴管，直接入血

B.中链甘油三酯(MCT)直接消化吸收，快速供给能量

C.不饱和脂肪酸(MUFA)具有心血管保护作用，能同时调节血糖和血脂异常

D.多不饱和脂肪酸(PUFA)包括n-3和n-6，共同调节免疫反应

E.以上都对

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第5题

原奶因为()，所以是不宜给婴儿选择奶类。

A.含糖量高，消化吸收快

B.消化吸收慢，奶中含有致病毒

C.脂肪和蛋白质含量底

D.含有乳糖和脂肪酸

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第6题

大豆类脂肪含量较高，且脂肪组成中含有丰富的人体必需脂肪酸。（）

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第7题

WHO，FAO，中国营养协会推荐的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的理想比例是：()

WHO，FAO，中国营养协会推荐的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的理想比例是：（)

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第8题

摄入过多可升高血液胆固醇水平，有促进动脉粥样硬化和冠心病发病风险的是（)。

A.单不饱和脂肪酸

B.多不饱和脂肪酸

C.顺式脂肪酸

D.反式脂肪酸

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第9题

膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例应为（)。

A.1∶1∶1

B.1∶1∶2

C.1∶2∶2

D.1∶2∶1

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第10题

含有两个或多个双键的脂肪酸称为（）。

A.单不饱和脂肪酸

B.多不饱和脂肪酸

C.饱和脂肪酸

D.中链脂肪酸

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第11题

脂肪酸按饱和度分为（）

A.饱和脂肪酸

B.反式脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.多不饱和脂肪酸

E.顺式脂肪酸

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